يجب على محبي اللحوم تقليل الدهون في وجباتهم، ومن الأفضل لهم أن يتناولوا الدجاج أكثر من اللحم الأحمر. فالدهون الموجودة في الدجاج أقل تشبعا من الدهون الموجودة في لحم البقر والخراف. ومع ذلك، أكل الدجاج دون نزع جلده يضاعف كمية الدهون والدهون المشبعة في الطعام. لذلك يجب تناول الدجاج دون جلده. ويعتبر لحم الدجاج مصدرا جيدا جدا للبروتين. كما ثبت علميا أن تناول الدجاج يحافظ على كتلة العظام عند الكبر. والدجاج مصدر غني جدا لفيتامين ب وب6 والنياسين المضاد للسرطان. كما يقي الدجاج من الإصابة بمرض الزهايمر وتدهور الإدراك المرتبط بالتقدم في السن.