هناك أعراض تصيب الجسم تمكن من معرفة الفيتامينات الناقصة به وهذه مجموعة من الغذاء ( الفواكه والخضروات) التي تستطيع تعويض الجسم بالنواقص من هذه الفيتامينات.
إذا كنت تعاني من الالتهابات المتكررة وخصوصا في الجزء العلوي من الجهاز التنفسي , ظهور تقرحات في الفم , العشى الليلي , جفاف وتقشر الجلد وهذا دليل على نقص فيتامين (A)ويمكن تعويضه من خلال استخدام زيت كبد الحوت والجبن واللبن والقشدة والنباتات الخضراء والملونة مثل السبانخ والجزر والخس والكرنب والطماطم والبقول والخوخ وعصير البرتقال.
أما إذا كنت تعاني من الإجهاد المتواصل وعدم القدرة على التركيز وتشقق الشفاه والتحسس من الضوء والقلق المستمر والأرق فإنه يوجد نقص في فيتامين (B) ويمكن تعويضه من خلال تناول الخميرة والكبد واللحوم وصفار البيض والخضروات والفواكه والفول السوداني والسبانخ والكرنب والجزر.
أما إذا كنت تعاني من الإصابة المتكررة بالبرد ونزيف اللثة وعدم التئام الجرح بسهولة فإن الجسم يعاني من نقص فيتامين (C) ويعوض من خلال تناول الكبد والطحال والموالح بكثرة وعصير البرتقال واليوسفي والليمون وتناول الفراولة والجوافة والفجل والتفاح والكرنب والبقدونس والطماطم.
وحين تعاني من آلام المفاصل وآلام الظهر وتساقط الشعر فهذا دليل على نقص فيتامين (D) ونعوض هذا بزيت كبد الحوت والقشدة واللبن وصفار البيض وفي أشعة الشمس.
وإذا كان الجسم يعاني من الشعور بالتعب عند اقل جهد وبطء التآم الجرح فإن الجسم يعاني من نقص في فيتامين (E) ويعالج من خلال تناول الخضار الورقية كالخس والجرجير والبقدونس وزيت بذرة القطن وزيت الصويا وزيت الذرة وبادرات القمح.